社会福祉法人はるな郷では、群馬県高崎市で知的障害者への総合的なサービス提供しています。

【年間テーマ】
１、平成２０年度より導入した刻み食に替わるソフト食を、より安全に提供するために、種類を充実させて、素材の大きさや調理方法等を検討しながら、利用者の方々のニーズに合わせた食事の提供をするために、献立内容の見直しを行っています。

また、利用者の方々の栄養状態を把握し、関連する多職種の職員で連携を図りながら、食生活の向上を目指しています。
２．嗜好調査等で利用者の方々の意見や好みを聞きいて、その内容をより多く採り入れ、選択メニュー等を含めて、皆さまの嗜好に、より近づいた楽しみのある食事時間がもてる食事の提供を行っています。
３．食物アレルギーのある利用者の方に対しては、医師の診断に基づき代替えの食事を提供しています。アレルギー品目の数に関わらず可能な限り対応を行っています。
４．調理機材を見直し、より効率の高い使用方法の検討を行っています。
５．食中毒防止の為、ＨＡＣＣＰ(ハサップ)の考え方を導入できるように努力し、衛生管理面を充実させながら、調理工程のリスク管理を行っています。併せて、調理職員の健康管理に留意しています。